R0033350.JPG 

              以前有些朋友問過我,台南跟別的城市不同的地方在哪裡?
如果說是美食的話,其實台北和高雄的美食都很多,就連斗六的肉圓,
二林的赤牛麵,民雄的鵝肉我都覺得是非常道地的美食。 如果講古蹟的話,
其他地方也很多古蹟, 其實說到底就是『生活』兩個字。台南人的生活
和其他的地方很不同,台南市的街道有不少老房子,最近都市計畫更
積極的把老房子作新用途,把原來商家租店面時掛上的那些有礙觀瞻
的招牌拆下來, 把原本四五十年前老房子原有的建築設計露出來,
當越來越多店家這樣作的時候,加上市政府這幾年積極修復古蹟,
民間也配合道路景觀,在整建房子時把建築物配合附近景觀,
整條街道的品味就出來了。  美必須是連續的, 房子加上老樹,
加上天空,緩慢的空氣,加上整潔的紅磚道,悠閒的氣息充斥在
每個角落每條街道,居民感受到了這樣的氣息之後,也漸漸的
會想要把自己的家變成那樣整潔美麗的樣子。

                赤崁東街位於台南著名的古蹟赤嵌樓的隔壁巷子,
幾乎每天都可以看到許多遊覽車帶著各地的旅行團,舉著小棋子
蜂擁而入,樓前樓後塞得滿滿都是人,許多人忽略了這條
幽靜的小巷,裡面隱藏著許許多多星星點點的美。 從赤崁東街
的巷子入口處,遠遠地就可以聞到一股柴魚湯的香味。 沒錯,
這就是有名的民族鍋燒意麵, 台南市就是鍋燒意麵的發源地,
井字型的木架子上面一個小鍋, 柴魚熬煮的湯頭,
端上來的時候輕煙縷縷,香味撲鼻,青蔥圓滾滾的
細緻的卷麵浮在褐色的湯頭上, 麵衣包裹的炸蝦塊,厚厚的魚板,
配上半熟的水煮蛋,咬了一口蛋汁流淌出來混在湯裡, 真是滋味無窮。

   走進這條巷子先看到巷口高大的小葉欖仁樹立在中間, 
大手張開遮蔽上面的陽光讓行人走得舒適安心,拆掉的房子露出
白白的牆壁和磁磚,上面裝飾著垂枝石斛蘭,旁邊的白牆反照
旁邊大樹的細葉,在上面不停變換著亮光和影子的區塊,
兩排靈祐宮的黃色燈籠懸吊在樹間迎風搖曳, 絲絲光線從
葉子的隙縫裡透出來, 在行人的臉上交織著。 就連路邊的住家
和店家都也是一片綠意盎然,雖然用的是破盆子,破小缽,但是
冒出來的新鮮可是貨真價實的,看起來雜亂無章,卻有種小門戶的誠意。 
巷子鋪的是牽牛花狀的地磚,綠色的四方塊是花心, 從巷口可以
看到一旁的赤嵌樓飛簷綠樹。 再往前走看到有一棟設計相當典雅簡約
的兩層樓建築物,樸素的黃灰泥牆,左右兩邊是兩扇白色的半月形大窗
附著小陽台, 前院種了梔子樹,海濛果,扁柏,玫瑰花鮮艷的舉著頭
在陽光下開得燦爛,順著圍牆走到後面去, 發現圍牆上面印著
漩渦狀的小花, 連黃灰牆上都有橢圓形的點印, 我懷疑那是用洗衣刷
蓋上去的。 轉到後面看,略顯粗糙的黃泥牆上崁著好幾扇白色鮮亮的
小窗, 大大小小的方形在黃褐色的泥牆上很有趣味,陽台上的牆溝
刻意作成光滑和粗糙的對比。 陽台上的半月正巧和上面那扇窗的弧形
相對襯。 而陽台的牆溝又和旁邊的窗樑相對照。 處處可見這棟建築物
的用心和細緻。 雖然是私人住宅,低矮的圍牆上面還架著生鏽的
鐵絲網,主人還是毫無私心的跟我們分享了這份美景。

R0033391.JPG  

巷子後段是三級古蹟開基靈祐宮,靈祐宮為西元1671年(明永曆25年)所建,
於清康熙、乾隆、嘉慶、道光及咸豐年間,均曾加以修繕。原建於赤嵌樓東北方,
即目前成功國小運動場內,因太平洋戰役時被毀,遷於現址,俗稱小上帝廟,
以別於慣稱大上帝廟的北極殿。 靈祐宮雖然面積不大,但是整座廟內古典樸素,
從門口的花鳥枕石,雲龍雕花木崁窗,飛簷上維護妥當的花鳥剪黏,
兩側廟牆上的三十六官將壁畫為府城名畫家蔡草如作品,個個栩栩如生,色澤古典。雕有百鳥獸圖象的石柱古樸生動,拜訪的時候正值祭祀時期,前方供桌上面
擺放著各色各樣的供品,小碟子下面端著木架,遠遠望去色彩斑斕真是賞心悅目。 
貼著紅紙條的白麵線,綴著小圓點的白米糕,華人社會那種不願觸媒頭的小小忠厚,看起來溫暖可愛。

R0033437.JPG 

 

既然都走到赤崁東街來了, 怎麼能不看看位於這條巷子隔壁的擔仔麵店呢?
民族路上的這家擔仔麵店是老房子改變的, 懷舊復古的風情到處可見,
竹編的菜櫥,紅花窗簾,復古風扇,門口立著的木門板,小學的長方形木課桌椅,
門口的喬治寶貝奶粉牛媽媽,瞧瞧牛媽媽背上小牛那吃飽了睡著的幸福模樣,
就知道母奶還是最好! 走進裡面看看,這家店可以說是處處巧思,紅磚造的櫃台,舊式電線磁頭, 水銀保溫瓶,最裡面的牆上還請長榮大學美術系的同學們劃了台灣府總圖。地圖裡面所標示的都是舊地名, 像是大目降(今新化地區)
平埔族語TAVOCAN,意為「山林之地」。他里霧(今斗南)是早期原住民(Tialiro)社名,平埔語意思是為蒼莽草原。 目加溜灣為善化舊稱,是早期台灣平埔族西拉雅系目加溜灣社的故地,因位處灣裡溪,後改稱灣裡街,今稱善化。 今人不改舊誌,留下一片寫著歷史遺跡的牆面,留給後代尋根的蹤跡,心意讓人感動,現今社會喊口號的人多,立雕像蓋公園的人多, 但是像這樣的商斗之家,願意用一面小小的白牆提醒我們追懷先人篳路藍縷拓土維艱的情義,格外讓人感動。

R0033533.JPG 

擔仔麵過去是古都鴨家莊賣的雲南宜良烤鴨,一隻隻烤得金黃酥脆的烤鴨就掛在架上, 將鴨子熱水川燙後冷卻,並且在料理的過程當中按摩鴨子使入味,之後再以烤爐人工翻轉烤約一小時左右。 水煮鴨子也是一次只能放個四五隻,一次小火燉煮五十分鐘, 不加任何醬料也可以吃到宜良烤鴨特有的嫩,鮮,香。  水煮鴨肉軟嫩順口, 完全沒有普通鴨肉那種粗糙纖維, 一口咬下, 鴨肉汁的鮮甜立即釋放, 喉韻無窮,就連一般略嫌腥羶的鴨皮,嚼起來也彷彿吸住舌蕾般,鮮甜的不忍心吞下去。 老闆講究的把烤鴨還先在烤箱裡面熱一下才上桌,配上甜麵醬或是椒鹽,鴨皮烤的焦香酥脆毫不油膩, 鴨肉鮮甜軟嫩,沾了濃郁的甜麵醬,吃起來真是天上人間啊 ! 莫怪旁邊的外國人吃得嘖嘖有聲,就連旁邊的小朋友也吃到舔起手指頭來,另外還有豆腐花一樣軟嫩的蒸蛋, 香菇魚板鮮蝦豬肉配料豐富,連杯底的一朵小洋菇也沒有變色, 依舊鮮嫩。  店家貼心的送上一碗鴨肉清湯,沒有一點味精,口口鮮甜,喝下去喉韻十足, 吃飽之後連著幾十分鐘,那份美味還在嘴裡持續不退,讓人捨不得吃其他的東西。 店老闆聽到客人讚賞店裡的東西,露出憨厚的笑容,是認真和用心成就了這份美食,就像台南其他商店一樣, 只願意認真專業的作著種種行業, 修鞋底的修鞋底, 作亞鉛的作亞鉛,作褟褟米作褟褟米,專心一意的,一輩子只做一種行業, 成就一份榮耀, 我想,這就是台南,在這個舊城裡面有著種種動人的心意, 認認真真,踏踏實實的工作和生活的人們,這份美好, 還等大家來發掘。

 

R0033583.JPG 

 

https://picasaweb.google.com/MONICA0617/jbrYKH#

赤崁東街相簿

創作者介紹

吻仔魚的天空

kissfishsky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()